春の便り

　　　　　　　和歌山市の東の端、山東地区は古くからタケノコの産地として有名です。
　　　　　　　昨日掘りたてのタケノコを頂きました。
　　　　　　　つい２～３日前のテレビで、先の方の柔らかいところは和え物に、中ほどのところは煮て、
　　　　　　　そして根の一番硬いところは天ぷらに、と、言っていました。 取りあえず糠でアク抜きをしましょう。
　　　　　　　さて、皆さん、ご自慢のタケノコ料理ありませんか？

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